8寸飓风蛋糕的制作方法，不会不烤白，超级细致

奇峰饼是烘焙的基本入门，但失败率太高，需要精细的比例、烘焙时间和步骤。细节上的任何偏差都可能导致失败。做了无数坏事，所以总结了零失败率的方法，今天分享给大家。

低筋粉....85g

蛋....5

白糖(蛋黄)..10g

精制糖(含蛋白质)..60g

玉米油....40g

牛奶还是酸奶....40g

面粉筛、橡胶刮刀、蛋糕剥离器、鸡蛋分离器、手动打蛋器、电动打蛋器、烤纸、电子秤

1.彻底分离蛋清和蛋黄。

2.将蛋黄打碎，搅拌均匀。

3.加入10g砂糖，搅拌至呈糖浆状。

4.分三次加入玉米油40克，搅拌至完全乳化。

5.加入40克牛奶，搅拌至完全混合。

6.将低筋面粉过筛两次。

7.将过筛后的面粉筛入蛋黄混合物中三次。

8、充分搅拌，注意搅拌工艺，避免钢筋。

9.搅拌至糊状，完全无颗粒。将搅拌好的鸡蛋糊放在一边。

10.用打蛋器高速打蛋清。将60克砂糖分成三份，加入蛋白质中三次。鱼眼气泡出现时加入第一部分。

11.泡沫细而白时加入第二份砂糖。

12.电动打蛋器继续高速通过，当质地出现时，第三份砂糖在它变成固体时加入。

13.电动打蛋器切换到低等级，并继续将其发送到干蛋白。他举起打蛋器，直到它又短又尖。

14.将蛋清分成三份。首先，在蛋黄糊中加入三分之一的蛋清，搅拌均匀。

15.加入三分之一的蛋白质，搅拌。

16.加入最后一种蛋白质，搅拌均匀。

17.将混合好的面糊放入模具中。

18.用刮刀刮去表面，从20 cm的高度滴几下，抖出大气泡。

19.烤箱150预热10分钟，然后放入装有面糊的模具中，150烘烤40分钟。

20.将筷子插入蛋糕中心，检查是否成熟。

21.烤好后，迅速用绝缘手套将蛋糕从烤箱中取出，扔出去抖掉热量，倒下去彻底冷却。

制作奇峰蛋糕需要非常严格的操作，每一步的失误都有可能导致最后的失败。抱着差不多就做的态度是不可取的。只有严格遵循这个方法，我们才能成功。

食物考验头脑、细心、耐心和毅力。有些人注定永远烤不完。

如果你在摸索的路上遇到什么问题，请留言，我会尽力帮助大家，如果你有独特的诀窍，请分享。