空气炸锅是什么

空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器。

空气炸锅是将食物放置在密闭的小空间里，以空气作为传热介质，通过加热空间里的空气，再辅以风扇来加速气体的流动、带走水汽、形成循环的热风，它主要以对流的方式来“气炸”食物。

在炸锅环境中，吹着食物的是高达200度左右的高速热风，循环的气流可以把食物表面烘的香脆但是中心不会变干。

潜在风险

2019年12月，有调查显示，韩国市面上10款空气炸锅如果使用不当的话，会在烹饪的过程中产生危害健康的物质丙烯酰胺。测试显示，在经过200摄氏度以上的高温加热之后，有4款空气炸锅炸出的薯条中，被检测出超过欧盟安全标准的致癌物质丙烯酰胺。

丙烯酰胺为无色透明片状晶体，无臭，有毒。其相对密度1.122、熔点为84～85℃。溶于水、乙醇，微溶于苯、甲苯。极易升华，易聚合。固体在室温下稳定，在熔融时，可猛烈聚合，被国际癌症机构列为2A类致癌物。

空气炸锅是什么原理

1、空气炸锅在使用的时候，会对设备顶部的风经过加热处理，从而形成持续的热风流；

2、通过内部的大功率风扇，将这些热风流输送到炸锅篮区域；

3、炸锅篮内部特制的纹路形成旋涡热流，全方位360度接触食材表面，快速带走加热产生的水汽三大功效协同起效，从而在表面形成金黄酥脆的表层，达到煎炸的外观和口感！

以上就是空气炸锅在使用过程中，它的原理分析。从它的原理分析中，我们可以看出空气炸锅在运作过程中，主要是对食物进行热风流煎炸。这样既保证了食物原汁原味的口感，同时也不需要其他辅料的辅助。

扩展资料：

空气炸锅的优势

1、食物脂肪含量低

新鲜薯条所含脂肪仅为为1.5%，冷冻薯条所含脂肪仅为5.5%，远低于传统电炸锅、烤箱。在实现了较好的口感的同时，也能实现非常低的油脂摄入量，对于追求健康饮食的现代人来说，这款厨房电器绝对是个实惠的选择。

2、从美味、酥脆程度、外观来看

飞利浦空气炸锅炸出来的食品金黄酥脆，而且没有油烟味道，远好于传统烤箱。

3、所需时间短

空气炸锅所需耗费的时间是11-17分钟，普通电烤箱、电炸锅所需时间一般在15-23分钟。大大节省了等待的时间。

空气炸锅是什么东西

空气炸锅利用机器的烘烤装置对锅内的空气进行加热，因为在锅内形成了封闭的状态，所以可以循环利用热气，使得短时间在锅内就可以形成很高的温度，从而可以带走食物表面的那些水分，让其的外表十分的酥脆，就达到了和油炸类似的结果。

不过对于空气炸锅来说，是不需要很多油的，像没有油脂的食物只需要在其表面涂上一层薄油层就可以了，反观有油脂的食物就不需要了，而且空气炸锅还可以减少其油脂含量，使得食物更加健康。

扩展资料：

空气炸锅版鸡肉串烧

主料：鸡胸肉1块、红甜椒50克、洋葱50克、绿甜椒50克

辅料：盐2克、蜂蜜3克、酱油8克、蚝油8克、红椒粉1克、蛋清10克、淀粉3克、植物油15克、黑胡椒1克

步骤：

1、鸡胸肉切方块，放入蛋清、玉米淀粉、蚝油、酱油、红椒粉、蜂蜜、盐、和胡椒粉，搅拌混合均匀，腌制半小时左右。

2、红甜椒、绿甜椒、洋葱切方块，放入适量盐、黑胡椒、植物油，混合搅拌均匀。

3、空气炸锅烤盘上涂一层植物油。

4、空气炸锅提前预热5分钟。腌制好的鸡胸肉，和红、绿甜椒、洋葱间隔着串起来。码放在空气炸锅的烤盘上（不要重叠）刷上一层植物油。

5、放入预热好的烤箱内，烤12分钟左右。（中途可以取出翻次面）

6、开吃～

空气炸锅是什么材质做的

化学成分

ABS化学名称：丙烯腈-丁二烯-苯乙烯共聚物。

PP化学名称： 聚丙烯 。

2、燃烧后的性质

PP：燃烧快、容易，熔融滴落，火焰上黄下蓝，闻味道有石油气味。

ABS：缓慢软化燃烧，无滴落，火焰黄色，有黑烟，火烧后表面光亮，会有密密麻麻的小孔，味道有淡淡的甜味。

3、密度

PP的密度比ABS小。这意味着用同样重量的原料可以生产出数量更多同体积的产品。

4、硬度

ABS材料的硬度高。PP的表面硬度在五类通用塑料中属低等，仅比PE好一些。当结晶度较高时，硬度也相应增加一些，但仍不及PVC、PS、ABS等。

5、电学性能

ABS的电绝缘性比PP的好。并且就不收温度、湿度和频率的影响。可以在多数的环境下使用。

空气炸锅是什么品牌

空气炸锅排名前十名如下

1、飞利浦被大家称为空气炸锅的鼻祖，在2010年推出了第一款空气炸锅，飞利浦有空气炸锅的核心技术就是海星底盘，能让热风以螺旋式在整个内胆中循环，食物能受热更均匀，口感也更好。品质是很不错的价格也不便宜。

2、九阳，是国内有名的小家电品牌，以豆浆机而有名，涉足空气炸锅领域后，九阳拥有着比较多的空气炸锅专利，产品线也很丰富价格的话从低到高都是有的。

3、利仁是做电饼铛起家的，利仁的空气炸锅设计不错，加入了旋转刀叉和光照系统，颜值很高，而且性价比也很高，空气炸锅产品多能满足大家不同的需求。

4、山本是浙江的品牌，是一家空气炸锅专业制造商，空气炸锅都是大容量的，还拥有不粘锅涂层和分离式烤架设计，使用起来更加省心。

5、美的是国内小家电的领头羊，旗下的空气炸锅采用大功率高温空气循环系统，有一机多用的功能，能满足平时的使用需求性价比很高。

6、美菱是国内成立得比较早的品牌，旗下的空气炸锅主打设计感和性价比，还有颜值也很高，颜控的很适合选择。

7、小熊是新出来的小家电品牌，旗下的空气炸锅加入了恒温功能，不用担心糊底等问题，定位的话与美菱类似，价格也是差不多的。

8、荣事达旗下的空气炸锅设计很到位，有液晶屏炸锅炸篮安全搭扣等，而且还加入了拉伸工艺，让空气炸锅的清洗能够更加简单。

9、苏泊尔旗下的空气炸锅可以循环热空气立体烘烤，烤的速度是比较快的，还特别加入了安全童锁设计，能从一定程度上保证安全。

10、易彤旗下的空气炸锅用材厚实，加入了热空气循环专利技术，能够让食材百分百的均匀受热，从而能保证实物的口感。